铁皮石斛酱鸭是平时最常见的一种食用方法。另外铁皮石斛还可以泡酒。炖肉时可以当辅料添加。炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。

煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，铁皮石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，铁皮石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常铁皮石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

铁皮石斛还可治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将铁皮石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。