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《精绝古城》脱水蔬菜、冻干三七、真空冷冻干燥

2018-11-28 14:50:14 

看到这里很多人都纳闷精绝古城和冻干三七有什么关系呢!且听小编慢慢给您道来。顺便普及下冻干三七和普通三七的区别

我们先看几张图片先

重点是脱水蔬菜

剧中陈乔恩饰演的Shirley杨,还在沙漠营地休息时,用脱水有机蔬菜为全队人马做了一锅珍贵的蔬菜汤。Shirley杨一边做汤,一边向胡八一、王凯旋以及考古队员们详细解释说:“这种脱水蔬菜,是将蔬菜中的水分去除,这既能长期保存,却还能保有它的色泽和营养,很适合野外工作。”

考古队向导、沙漠中的“活地图”安力满老人好奇的问这种蔬菜贵不贵,Shirley杨说:“这种蔬菜处理技术,是美国宇航局为了让宇航员在太空中还能吃到蔬菜、补充维生素所发明的,所以价格相对会比较高一点

那么,陈乔恩在戏里煮的这个“脱水蔬菜汤”,到底是什么东西呢.内行的朋友们可能就要说了:“不就是方便面调料包里的脱水蔬菜么,咋还说得跟宝贝似的.”

难道说,Shirley杨和胡八一忽悠了安力满.

还真不是忽悠。脱水蔬菜在今天,的确已经是一种大规模生产和应用的成熟技术。但是,《鬼吹灯之精绝古城》的故事年代发生在80年代初,咱们中国才刚刚开始改革开放,脱水蔬菜还很少见,这锅蔬菜汤是Shirley杨漂洋过海从美国带来的,用剧中王凯旋的评价就是:“美国人净整些稀罕玩意儿。”

所以,Shirley杨和胡八一都说脱水蔬菜珍贵,是非常符合当时的历史背景的。通过这个小细节,足见正午阳光影业方面对剧本和台词的用心。

陈乔恩对脱水蔬菜技术源于航天、这种技术的原理和优点,概括的十分准确。脱水蔬菜,是航天技术在民生领域造福的典范。20世纪60年代,美国为了在太空竞赛中赶超苏联,发起了“阿波罗”航空计划。当时面临的难点之一,就是人体在太空失重环境下体内营养元素流失速度会大大加快,特别是维生素。为了帮助宇航员在太空及时补充维生素,解决太空环境下蔬菜的保存难题,并减少蔬菜载重,美国航空航天局发明了冷冻脱水蔬菜技术

这一技术几乎除去了蔬菜中全部水分,在大大减轻重量的同时,保留了新鲜蔬菜中98%的营养成分,特别是叶绿素和维生素等,具有体积小、重量轻、运输方便、还原迅速、营养价值高等优点,因而随后迅速被食品工业应用。以今天常见的方便面料包为例,由于方便面面饼本身以面粉为主,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、油脂,搭配脱水蔬菜可以完美弥补原本的短板,让营养更加均衡全面。

现在我们在市面看到冻干三七、冻干石斛、冻干玛卡等等冻干中药材,还有各种冻干水果等等。都是利用真空冷冻干燥的技术加工而成的。

下面小编就给各位介绍冻干产品和普通产品的区别

首先先普及下三七的产地知识,云南文山的三七最好,是国家地理标志保护产品,道地药材,

左图为真空冷冻干燥三七,右图为普通干燥三七

一、有效成分保留完整

从上图我们可以看出冻干三七性状和新鲜三七一样,不皱缩,普通干燥三七则皱缩的厉害

新鲜三七经过清洗,然后进行真空冷冻干燥,在真空冷冻干燥过程中酶,蛋白质,核酸等不耐热物质不会受到破坏。皂甙留存率极高,活性酶、挥发油全部留存,微量元素以游离状态存在,细胞结构完整,细胞形状与新鲜三七相近,呈膨化状态。

二、含水率低

冻干后含水率<5%,利于长期保存,且保持三七外形不变,性状与鲜三七一样,颜色鲜活光泽,复水率高,可当鲜三七使用。

普通干燥三七含水率在15%以上,同时很多商家会在三七上打蜡。

三、质地疏松、易打粉

普通干燥的三七坚硬无比,用普通的药用研粉机只能达到60目,需要高温研磨才能达到80目的细度,其粉末常由数个或数十个细胞所组成,细胞的破壁率极低。而冻干的三七是破壁的三七,结构疏松,用家用的豆浆机就可以打粉,不需要高温研磨,破壁的三七能较好地分散、溶解在胃肠液里,且与胃肠粘膜的接触面积增大,更易被胃肠道吸收,从而大大提高了生物利用度,减少服用量,减少副作用。

下面在给大家推荐几种冻干三七的服用方法

打粉生服:每日2-3次,每次3-6g(最好是早晚,空腹),用温开水冲服或与等量的铁皮石斛、丹参研粉冲服。

三七炖鸡:20g冻干三七切片,鸡炖至七成熟时加入三七,再炖30分钟即可。炖排骨亦可。

三七药酒:100g冻干三七切片、1000g 白酒( 50 度以上)。浸泡30 天以上便可服用,每次10ml ,每日2-3 次。

外用面膜:三七研粉与适量与牛奶、蜂蜜和成糊状,调和均匀,直接敷面10-20分钟后洗净。

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