上一期小编给大家卖了个关子，冻干铁皮石斛泡水到底为什么紫色的呢？今天就听我为你道来。

每年入冬之后，尤其在温度降到15度以下时，在大棚东、南、西侧，原来生长旺盛的铁皮石斛就会出现较多的紫色斑点，出现斑点的部位主要集中在茎的叶鞘部位、叶片的叶脉及叶缘附近，在叶鞘不完全包被的茎部则出现紫黑色的环，形成明显的黑节，“黑节草”之名便是由此而来。

紫斑的形成是由于气温下降，石斛从快速生长期转到营养积聚期即所谓“长高期”转到“长胖期”后，其分解代谢变慢，而合成代谢继续维持在较高水平，有效成分积累快速增加，植株对光照的反应变得特别敏感所出现的一种紫外应急反应。 此时，在光照较强的部位，如大棚东、南、西侧或没有遮阳的部位，由于紫外光促进植物合成紫色色素“花色素苷”，并积聚在植物的特定部位，就出现了上述的紫斑和黑节特性。 在《中华人民共和国药典》2015版收录的铁皮石斛中提到它的采收期是11月至翌年的3月，也正是因为这个阶段的铁皮石斛活性成分含量最高。

事实上，铁皮石斛的名称同紫斑有着密切的关系，这些紫斑粗看就象铁锈一样，俗称“铁锈斑”，集中在表面，就有了铁皮石斛的名称，而铁皮石斛的另一个名称“黑节草”也是由于叶鞘不完全包被的茎部的紫黑色“节”而来。

紫斑和黑节也是铁皮石斛的重要的性状鉴别之一，在强光下容易出现紫斑也是优质铁皮石斛品种的重要标志。 紫斑丰富的铁皮石斛，茎一般较硬实，汁水充足。

杭州求本植物科技有限公司的铁皮石斛原料采用道地药材并严格按照药典要求进行采收，经过真空冷冻干燥技术加工后的冻干铁皮石斛破壁完全，比新鲜的铁皮石斛更容易析出活性成分，遇到水便恢复新鲜铁皮石斛的性状，是名副其实的“干燥的鲜药”。所以冻干铁皮石斛完全可以替代传统的铁皮石斛和铁皮枫斗，不再需要久煎，服用更加方便。冻干铁皮石斛还可以打粉，榨汁。