从中不难看出两者是有很大区别的，首先，石斛的种类繁多，铁皮石斛只是其中的一种，并且二者的采收期不同，铁皮石斛只在11月至年3月进行采收 ；其次，两者的药效价值不同，铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，在民间被称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；第三，两者的市场价格存在巨大差别，铁皮石斛是其他石斛的5-100倍。所以我们要明确一点，石斛不代表铁皮石斛，并且用石斛冒充铁皮石斛是违法的。

2015版的药典中是这么描述铁皮石斛的：本品为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”(耳环石斛)；后者习称“铁皮石斛”。所以我们可以知道，铁皮枫斗和铁皮石斛是同一种中药的两种加工形态。

铁皮石斛的性状一栏是这么描述的：铁皮枫斗本品呈螺旋形或弹簧状。通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。铁皮石斛本品呈圆柱形的段，长短不等。

首先你需要知道一点，铁皮石斛它有一层厚厚的保护膜——细胞壁。这层保护膜将铁皮石斛里面的有效成分严严实实的包裹起来了，所以你想让它能够为你所用就必须突破这一关——破壁。

铁皮枫斗是经过普通干燥得到的，不但细胞壁皱缩后依旧坚硬，久煎2个小时以上才能使其尽可能破壁，而且有效成分大量流失，所以用铁皮枫斗泡茶喝的你，根本无法有效吸收其中的营养成分，也就谈不上吸收，你喝的不过是一杯点缀了铁皮枫斗的昂贵的白开水。

冻干铁皮石斛是利用真空冷冻干燥技术得到的，冻干后未破坏细胞原有的形态并形成了疏松的海绵状，几乎100%破壁，而且将大部分的有效物质牢牢锁住。

因为冻干的整个加工过程，温度保持在零摄氏度以下，因而对酶，蛋白质，核酸等不耐热物质无破坏作用，又在真空的状态下，药材中易氧化的成分不会被氧化，经过干燥后能排除95%-99%的水分，利于长期保存防虫蛀，整体的细胞破壁但基本架构保持完整，外形不变，复水性好，用水浸泡后迅速恢复新鲜的状态。所以冻干铁皮石斛是名副其实的“干燥的鲜药”。

开胃健脾、降火力气、抗疲劳

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